让“十大常州美味”成为“食美常州”的形象代言
编辑：admin 日期：2018-08-21 10:10:38 / 人气：
“常州菜好吃”这是广大市民的口碑，也是八方来客的赞誉。来客在享受常州美味的时候，往往想知道“常州什么菜最好吃？”主人往往答“常州什么菜都很好吃！”这样的回答虽然不乏主人的幽默，但也不无些许主人讲不出“招牌菜”的尴尬。
“招牌菜”是最具代表性的美味佳肴。招牌、招牌，招徕客人之品牌。“招牌”好，则令人印象深，好记好说，便于口口相传、声名远播。“招牌菜”欠缺，在一定程度上反映了常州美味的影响力和美誉度尚显不足，这与打响“食美常州”品牌的要求是不相适应的。
据了解，此次“十大常州美味”是经业内专家、老一辈餐饮人、行业协会多方听取意见、反复研究磋商后评选出来的。评选出的这“十大常州美味”虽然远未囊括常州最好吃、最可口的美味佳肴，但无疑具有很强的代表性，代表了常州美味作为历史文化、本地食材、精湛制作、色味俱佳的集成体现，同时也体现了荤素搭配、主副食兼顾的特点。因此，这“十大常州美味”是能够担当常州“招牌菜”重任的，是有资格作为“食美常州”形象代言的。
下一步，希望市餐饮行业加强对“十大常州美味”的标准化研究，并发扬工匠精神，精心制作，确保质量。市各相关部门、媒体单位要积极宣传推广“十大常州美味”，也希望广大市民以主人翁态度积极参与推介、建言献策，不断提升“十大常州美味”的影响力和美誉度，打响“食美常州”品牌，为塑造高质量的旅游明星城市作出积极贡献！（龙诚雨）
江南龙城，素以美食著称。之前，我市正式发布“十大常州美味”，成为“食美常州”的形象代言。
“十大常州美味”为：
天目湖砂锅鱼头（推荐食材：天目湖灰鲢鱼头）。
萝卜干及萝卜干炒饭（推荐食材：常州萝卜干、本地大米、仙鹤酱油）。
香糟扣肉（推荐食材：二花脸猪肉、常州酒糟）。
银丝面（推荐食材：本地面粉）。
网油卷（推荐食材：猪网油、赤豆沙）。
豆腐汤配大麻糕（推荐食材：常州大麻糕、豆斋饼）。
清炒白芹（推荐食材：溧阳白芹）。
水晶虾仁（推荐食材：长荡湖青虾）。
桂花糖芋头（推荐食材：金坛红香芋）。
红汤百叶（推荐食材：横山桥百叶）。
常州餐饮文化源远流长、底蕴深厚，常州菜作为苏菜的分支之一，备受消费者喜爱，初步形成了“本味见长，博采众长，常推常新，长于服务”的特点。常州美味数量众多，此次发布的“十大常州美味”是综合考虑餐饮文化、历史传承、百姓需求、品牌影响、产业带动等多个方面选出的“招牌菜”，成为常州饮食的风情、习俗和文化底蕴的缩影与代表。
“十大常州美味”是经业内专家、老一辈餐饮人、行业协会多方听取意见、反复研究磋商最终评出的。评选出的“十大常州美味”代表了常州美味作为历史文化、本地食材、精湛制作、色味俱佳的集成体现，同时体现了荤素搭配、主副食兼顾的特点。
市商务局负责人表示，餐饮美食一直以来都是与民生福祉密切相关的大事，商务部门始终努力推动常州餐饮业发展，已连续六年开展“唱响常州菜”系列活动，获得了良好的企业满意度和群众认知度。希望通过“十大常州美味”的打造，推动全市餐饮企业转型升级，带动更多本地特色食材、地理标志商品的种植推广，同时将餐饮美食与文化旅游有机结合，共同推进常州高质量旅游明星城市建设，打响“食美常州”品牌。（商轩 崔奕）